Mat & dryck
Naturliga viner har en egen personlighet
Till skillnad från industriella viner vars tillverkningsprocess styrs av förväntad slutprodukt utgår det naturliga vinet från druvorna och får utvecklas friare. Det förklarar sommelier Maximilian Mellfors som under många år intresserat sig för naturviner, bland annat under åren som chefsommelier på stjärnkocken Niklas Ekstedts restauranger. Idag är han chefssommelier på vinbaren Tyge & Sessil i … Fortsätter